Gründer 22.06.2001, 17:30 Uhr

Böse Bier-Bakterien enttarnt

Zwei ehemalige Humangenetikerinnen entwickeln Verfahren zur Früherkennung verdorbener Getränke.

Was wäre ein gemütlicher Grillabend ohne das eine oder andere kühle Bierchen? Vermutlich langweilig. Doch wenn man Pech hat, schmeckt das Bier muffig und stinkt. Schuld daran sind Bakterien, die den Gerstensaft bereits während der Produktion verunreinigen und schimmeln lassen. Die Brauereien bemerken das Missgeschick häufig erst dann, wenn sich Kunden beschweren. Denn die Keime schleichen sich an verschiedenen Braustationen ein und können teilweise frühestens ein bis zwei Wochen nach der Entnahme von Proben entdeckt werden.

Doch jetzt kann die Firma „Gen-ial – Institut für angewandte Laboranalyse“ aus Troisdorf, die auf molekulargenetische Analysen in Lebens- und Futtermitteln spezialisiert ist, Verunreinigungen in Bier an jeder Stelle des Produktionsprozesses schnell und sicher nachweisen. Dazu werden zunächst Proben aus Braukesseln genommen. All die darin enthaltenen Bakterien ­– also auch die „guten“ – werden isoliert. Ihre DNA wird geknackt. Unter Zugabe von Nukleinsäuren und bestimmten Enzymen setzt nun im ungünstigen Fall eine Polymerase-Ketten-Reaktion (PCR) ein: Bestimmte Gene im Erbgut bierschädigender Bakterien vermehren sich rasant. Die „Bösewichter“ werden also enttarnt. Mit dem Verfahren kann selbst die verschwindend geringe Zahl von fünf Keimen in einem Liter Bier nachgewiesen werden. „Bereits in den kommenden Wochen wollen wir mit unserem Partner beginnen, das Produkt weltweit zu vermarkten“, sagt Gabriele Mücher, Geschäftsführerin von Gen-ial. Zahlreiche große Brauereien hätten bereits Interesse gezeigt. Auch offiziell wird das Produkt hoch geschätzt. Vergangenes Jahr zeichnete das Land NRW Mücher und ihre Geschäftspartnerin Jutta Schönling mit einem Innovationspreis aus. „Super Werbung“, kommentiert Mücher trocken.

Top Stellenangebote

Zur Jobbörse
C. Josef Lamy GmbH-Firmenlogo
Projektingenieur (m/w/d) Fertigungstechnik C. Josef Lamy GmbH
Heidelberg Zum Job 
Die Autobahn GmbH des Bundes, Niederlassung Südbayern-Firmenlogo
Projektingenieur im Brückenbau für Neubau-, Ausbau- und Erhaltungsmaßnahmen (w/m/d) Die Autobahn GmbH des Bundes, Niederlassung Südbayern
Kempten Zum Job 
Stadtwerke München GmbH-Firmenlogo
Bauingenieur*in / Fachkraft für Arbeitssicherheit (m/w/d) Stadtwerke München GmbH
München Zum Job 
Die Autobahn GmbH des Bundes, Niederlassung Südbayern-Firmenlogo
Abteilungsleitung Grunderwerb, Liegenschaftsverwaltung (w/m/d) Die Autobahn GmbH des Bundes, Niederlassung Südbayern
Kempten (Allgäu) Zum Job 
DRK-Blutspendedienst Nord-Ost gemeinnützige GmbH-Firmenlogo
Techniker / Mitarbeiter technischer Dienst (m/w/d) DRK-Blutspendedienst Nord-Ost gemeinnützige GmbH
Die Autobahn GmbH des Bundes-Firmenlogo
Bauingenieur Konstruktiver Ingenieurbau/Brückenbau (w/m/d) Die Autobahn GmbH des Bundes
Gelnhausen Zum Job 
Die Autobahn GmbH des Bundes-Firmenlogo
Bauingenieur (w/m/d) Fachrichtung Straßenbau Die Autobahn GmbH des Bundes
Darmstadt Zum Job 
LVR-Klinik Köln-Firmenlogo
Ingenieurin / Ingenieur der Fachrichtung Versorgungstechnik / Technische Gebäudeausrüstung (m/w/d) LVR-Klinik Köln
Die Autobahn GmbH des Bundes-Firmenlogo
Teamleitung (m/w/d) Straßenbau Die Autobahn GmbH des Bundes
Darmstadt Zum Job 
Die Autobahn GmbH des Bundes-Firmenlogo
Projektingenieur/in Planung Ingenieurbauwerke Die Autobahn GmbH des Bundes
Darmstadt Zum Job 
Die Autobahn GmbH des Bundes-Firmenlogo
Experte Brückenprüfung (m/w/d) in unserer Niederlassung West Die Autobahn GmbH des Bundes
Montabaur Zum Job 
Die Autobahn GmbH des Bundes-Firmenlogo
Bauingenieur/in als Bauwerksprüfer (w/m/d) Die Autobahn GmbH des Bundes
Darmstadt Zum Job 
über maxmatch Personalberatung GmbH-Firmenlogo
Projektingenieur / Fachplaner / Systemplaner Elektrotechnik (m/w/d) über maxmatch Personalberatung GmbH
Stuttgart, München, Ulm, Rosenheim Zum Job 
Advanced Nuclear Fuels GmbH (ANF)-Firmenlogo
Ingenieur (m/w/d) in der Lieferantenbetreuung Advanced Nuclear Fuels GmbH (ANF)
Karlstein Zum Job 
Pinck Ingenieure Consulting GmbH & Co. KG-Firmenlogo
Projektingenieur Raumlufttechnik (m/w/d) Pinck Ingenieure Consulting GmbH & Co. KG
Hamburg Zum Job 
Pinck Ingenieure Consulting GmbH & Co. KG-Firmenlogo
Projektingenieur (m/w/d) Elektrotechnik Pinck Ingenieure Consulting GmbH & Co. KG
Hamburg Zum Job 
Die Autobahn GmbH des Bundes-Firmenlogo
Bauingenieur (m/w/d) konstruktiver Ingenieurbau/Brückenbau Die Autobahn GmbH des Bundes
Darmstadt Zum Job 
Die Autobahn GmbH des Bundes-Firmenlogo
Teamleitung (m/w/d) Vergabestelle Bauleistungen Die Autobahn GmbH des Bundes
Montabaur Zum Job 
Cargill Deutschland GmbH-Firmenlogo
Maintenance Manager (m/w/d) Cargill Deutschland GmbH
Salzgitter Zum Job 
RITTAL GmbH & Co. KG-Firmenlogo
Business Development Manager (m/w/d) Energietechnik RITTAL GmbH & Co. KG
Herborn Zum Job 

Der“First-Bier Universal-Bakterien-Nachweis“ – so der offizielle Name des Bier-Bakterien-Tests – ist die erste Innovation der Mitte 1998 gegründeten Firma Gen-ial. Bevor sich Mücher und Schönling selbstständig machten, arbeiteten sie als Humangenetikerinnen an der Universität Köln. Mücher beschäftigte sich schon damals mit PCR, allerdings nicht bei Lebensmitteln, sondern im Zusammenhang mit vorgeburtlicher Diagnose. Vor drei Jahren stand die damals 41-jährige Mücher und die 35-jährige Schönling beruflich an einem Scheideweg. „Unsere Verträge liefen bald aus und es war an der Zeit, sich beruflich neu zu orientieren. Da bot sich der Schritt in die Selbstständigkeit an“, so Mücher. Doch in der Humangenetik sahen die Frauen keine Perspektive. „Dieser Markt war bereits abgegrast“, ist sich Mücher sicher.

In den folgenden Monaten ließen sich die beiden Wissenschaftlerinnen bei der IHK beraten, besuchten Existenzgründer-Messen und Marketing-Seminare. Um ihr Geschäftskonzept unter Anleitung zu formulieren, nahmen sie an einem Start-up-Wettbewerb teil. Mücher rutschte sogar in ein Programm des Landes NRW, das Gründern aus Hochschulen für zwei Jahre eine halbe Stelle an der Universität finanziert und zusätzlich „Beratungs-Cheques“ ausstellt. Mit denen leistete sie sich unter anderem Fortbildungen in Telefon-Marketing und Mailing-Aktionen. „Die Landesförderung hat mir sicherlich einige tausend Mark gespart.“

Finanziert haben die Gründer ihre Firma bisher mit einem Kredit der Deutschen Ausgleichsbank und eigenen Ersparnissen. Wagniskapital kam und kommt für sie nicht in Frage. „Wir fürchten den Einfluss, den Dritte auf die Firma nehmen könnten.“ Außerdem sind beiden die astronomischen Summen nicht geheuer, mit denen in der Branche gehandelt wird. So ist Gen-ial auch nach drei Jahren noch ein Winzling. Außer den Gründerinnen arbeitet nur eine weitere Wissenschaftlerin sowie einige studentische Hilfskräfte in der Firma. Mücher findet diese Entwicklung nicht beängstigend. „Wir bleiben lieber klein, aber solide.“ Angst, bald nicht mehr mithalten zu können, hat sie nicht. „Unsere Kunden können sich sicher sein, dass Gen-ial nicht plötzlich vom Markt verschwindet.“

Mittlerweile ist die Analyse von Lebensmitteln mit Hilfe von PCR ein umkämpfter Markt. Gen-ial muss sich auch gegen wesentlich größere Konkurrenten durchsetzen. „Man hat auch schon versucht, uns aufzukaufen. Aber das kommt zum jetzigen Zeitpunkt nicht in Frage“, sagt Mücher.

Bestehen kann die Firma durch neue Dienstleistungen, wie den Bier-Bakterien-Test. Das wird sich auch in Zukunft nicht ändern. „Man kann sich nicht darauf verlassen, dass man sich mit nur einem Produkt lange halten kann, sondern muss immer wieder neu innovieren. Das war uns aber auch von Anfang an klar.“, so Mücher. An der nächsten Idee arbeiten sie und Schönling bereits. Demnächst soll der Bakterien-Test auch bei Cola und Saft funktionieren. SILKE LINNEWEBER/sta

 

Ein Beitrag von:

  • Silke Linneweber

  • Stefan Asche

    Stefan Asche

    Redakteur VDI nachrichten
    Fachthemen: 3-D-Druck/Additive Fertigung, Konstruktion/Engineering, Logistik, Werkzeugmaschinen, Laser

Zu unseren Newslettern anmelden

Das Wichtigste immer im Blick: Mit unseren beiden Newslettern verpassen Sie keine News mehr aus der schönen neuen Technikwelt und erhalten Karrieretipps rund um Jobsuche & Bewerbung. Sie begeistert ein Thema mehr als das andere? Dann wählen Sie einfach Ihren kostenfreien Favoriten.